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Gugelhupf aus Guglwald.
Unser bestes Gugelhupf-Rezept zum Nachbacken.
Was bei uns in Guglwald täglich, wirklich täglich, auf dem Buffet steht: Unser beliebter Gugelhupf. Passt ja auch so schön zu unserem Namen! Ob klassisch, marmoriert oder mit Streuseln – wir lieben ihn in allen möglichen Varianten.
Das Rezept aus unserer Pâtisserie haben wir hier in unserem Blog mit Ihnen geteilt:
Für 1 Stk. Marmorgugelhupf
Zutaten:
160 g Butter 4 Eier 1 Prise Salz geriebene Schale einer Zitrone 280 g Mehl 100 g Schokolade 1 EL Backpulver 2 EL Rum 200 ml Milch 200 g Zucker
Zubereitung:
Für den Marmorgugelhupf die Gugelhupfform ausbuttern und mit Mehl ausstreuen.
Den Backofen auf 160° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
Danach die Eier trennen und die Eidotter nach und nach unter die Buttermasse rühren.
Mehl mit Backpulver versieben.
Eiklar schaumig schlagen und vorsichtig mit Mehl, Milch, Zitronenschale und Rum unter die schaumige Eiermasse heben.
Die Masse in zwei Schüsseln aufteilen.
Schokolade schmelzen und unter einen Teil der Masse rühren.
Beide Massen abwechselnd in die Gugelhupfform füllen und im Backofen ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Den Marmorgugelhupf in der Form auskühlen lassen, aus der Form stürzen, vollständig abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
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